速凍甜玉米通常使用未成熟的甜玉米作為原料，水分含量為72％-74％。 首先將全耳玉米用水煮沸或用蒸汽預煮。 漂白時間的長短可根據玉米的不同品種確定，通常在2-10分鐘內。 如果燙燙時間太短，則酶不能被完全鈍化，從而降低了冷凍玉米的儲存穩定性。 如果燙燙時間過長，則會降低玉米的色澤和味道，營養成分的損失也會增加。 用蒸汽治療玉米穗，效果更好，治療時間為5-7分鐘。

速凍青刀豆也稱為四季豆，菜豆，玉豆和小豆，是一年生的中草藥。 它們是菜豆的圓莢類型。它們是葡萄藤和矮人的兩種類型。 它們富含糖，蛋白質和脂肪，具有很高的營養價值。它原產于中美洲和南美洲，可以在春季和秋季在我國南部各省栽培。 嫩莢可以油炸，也可以制成腌制產品和罐頭。

速凍胡蘿卜丁是一種酥脆，美味，營養豐富的自種蔬菜，被稱為“小人參”。 胡蘿卜富含糖和脂肪，揮發油，胡蘿卜素，維生素A，維生素B1，維生素B2，花青素，鈣，鐵等營養素。 這是一種營養豐富且易于加工的蔬菜。

速凍甜玉米是一種很好的粗糧保健品，含有維生素B和膳食纖維，能刺激胃腸蠕動。速凍甜玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等。具有長壽和美容的功能。玉米胚芽中所含的營養成分能增強人體新陳代謝，調節神經系統，抑制和延緩皺紋。

對于速凍青刀豆應新鮮，明亮，綠色，形狀均勻，細長，無斑點，害蟲和其他污染。 清除所有疾病，蟲害，瘀傷和畸形； 沒有側肋的品種應在兩端切掉。 帶有側肋的品種應在末端去除并在兩端削尖。 然后將綠豆在清水中清洗3至4次。